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フレーバーリィティーで上品なジャムを!

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06-06-9  最近は美容や健康のためにさまざまな果実入りのフレーバーリィーティーが簡単に手に入るようになりましたが、どれも一般のお茶・紅茶・コーヒー類に比べる と少し割高になっています。そこで,飲料として楽しんだ後の飲みガラは、捨てずに、水気を絞ってから、冷凍保存しておきます。ある程度15~20袋たまっ たところで、一人用サイズの土鍋(100円ショップなどで売られています)にいれ、50~80ccほど水とお砂糖(量はお好みで)を加えて、10~20分 ほどごく弱火でとろみのつくまで、煮込みます。仕上げにレモン汁を1/2個分加えてできあがりです。土鍋を使うのと、煮込む量が少ないので、すぐに出来上 がります。ラズベリーティー、ローズヒップティーなどは、特に鮮やかな色に仕上がり、さわやかな酸味と甘味で、とても出し殻利用のジャムとは思えない仕上 がりです。

(文:ブルック/絵:吉田たつちか)2006-06

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