最近は美容や健康のためにさまざまな果実入りのフレーバーリィーティーが簡単に手に入るようになりましたが、どれも一般のお茶・紅茶・コーヒー類に比べる と少し割高になっています。そこで，飲料として楽しんだ後の飲みガラは、捨てずに、水気を絞ってから、冷凍保存しておきます。ある程度１５～２０袋たまっ たところで、一人用サイズの土鍋（100円ショップなどで売られています）にいれ、５０～８０ｃｃほど水とお砂糖(量はお好みで）を加えて、１０～２０分 ほどごく弱火でとろみのつくまで、煮込みます。仕上げにレモン汁を１/２個分加えてできあがりです。土鍋を使うのと、煮込む量が少ないので、すぐに出来上 がります。ラズベリーティー、ローズヒップティーなどは、特に鮮やかな色に仕上がり、さわやかな酸味と甘味で、とても出し殻利用のジャムとは思えない仕上 がりです。

（文：ブルック/絵：吉田たつちか）2006-06