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イラスト入りコラムを約700点収録しています。コラムニストも随時募集中!ニュースレター制作のご相談も承ります。

料理・食事

ジャガイモと飢饉の歴史

ジャガイモと飢饉の歴史

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トウモロコシと同じく、歴史を変えた食材として『ジャガイモ』があります。ジャガイモは南米のアンデス山脈あたりが原産地といわれていて、中南米を侵略したスペインからヨーロッパへ伝わったと言われています。 トウモロコシが世界「三 ...
ネバネバ食品

ネバネバ食品

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山芋、長芋、里芋、オクラ、海草、納豆、モロヘイヤなどのネバネバ食品にはムチンがたくさん含まれています。 ムチンは、皮膚、関節、目の水晶体などに多く、保湿、潤滑、免疫力の強化などに大切な働きをしています。 これらは中医学で ...
「たまねぎ」の意外な力!

「たまねぎ」の意外な力!

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みなさん、「たまねぎ」食べてますか?野菜の中でも身近で使う頻度の高い、このたまねぎ。食べたことない、なんて方はほとんどいらっしゃらないと思います。 実はこのたまねぎ。結構すごい力があるんです!今回はそのたまねぎパワーをご ...
ビュッシュ・ド・ノエル

ビュッシュ・ド・ノエル

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ヨーロッパのクリスマス時期は、家族が集うことで生まれる幸福感が漂っています。欧米人はクリスマスに恋人とロマンチックな夜を過ごすことはありません。年に一度、家族だけで厳かに祝う日なのです。逆に正月は友達や恋人とパーティを開 ...
(電子レンジ簡単レシピ)ちょっとした フォンデュ

(電子レンジ簡単レシピ)ちょっとした フォンデュ

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材  料 (3・4人分) カマンベールチーズ (国産普及品) 100g (1箱分) 付け合せ ガーリック フランスパン グリーンアスパラ(ゆで) プチトマト ブロッコリー(ゆで) 適量 *付け合せはお好みで色々に 作り方 ...
手作り食のすすめ

手作り食のすすめ

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 昔から人類は飢餓で苦しんできましたが、現在の日本人は、豊かな食生活を手にするとともに、食事による病気(食毒)に悩まされるようになりました。 肥満、高血圧、糖尿、高脂血症、痛風、がん、アレルギー、アトピーなどは、生活習慣 ...
ポパイも知らなかったホウレンソウの健康パワー!?

ポパイも知らなかったホウレンソウの健康パワー!?

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 ホウレンソウは、スーパーに行けば年中手に入る食材で、季節感の失われた野菜の代表格の一つですが、実は、気温の下がってくる秋から冬にかけて旬を迎えます。ホウレンソウは元々冷涼な環境が適している植物で、この時期のホウレンソウ ...
大根の効用ともみじおろしのタブー

大根の効用ともみじおろしのタブー

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 秋も深まって参りましたが、秋冬に旬を迎える食材と言えば、大根があげられるのではないでしょうか。大根は様々な料理に利用され、非常にレパトリーの広い食材ですが、効用においても実に多様な働きを持っています。栄養学的には、ビタ ...
3日間続ける大根料理

3日間続ける大根料理

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頬の下と顎の周辺のニキビは、陽明経という経絡と腎経が通っており食事とホルモンの影響を受けやすい部分です。陽明経は、胃と大腸を支配しており、食べ過ぎや便秘があると出やすいのです。顎の周辺は、ホルモン系のことが多く、生理前や ...
インフルエンザ対策食品

インフルエンザ対策食品

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今年もインフルエンザの季節がやってきた。予想通り、新型のインフルエンザが全国で猛威をふるっている。待望されたワクチンも、働き盛りの我々や、元気な若者たちに御鉢が回ってくるまでには、まだ相当に間がありそうだ。そうとなれば、 ...
松竹梅の由来

松竹梅の由来

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昔から、おめでたいものに、松竹梅があります。何故、この順番になったのでしょう。実は、おめでたいものに加わった時代の順番なのです。 松は平安時代から。何十年、何百年とその姿を保つことから、不老長寿の象徴として、大切にされて ...
知って得する!柿の効用

知って得する!柿の効用

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 柿は寒性で体を冷やす働きがあり、特に、肺、大腸、心に作用してその部分の熱を冷まします。中医学の言葉に天人相応というものがあり、人も自然界の一部であり、自然の原理と人間の原理は相応していることを示します。このことから、柿 ...
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