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大豆

日本人が愛した大豆の食文化

日本人が愛した大豆の食文化

(絵:そねたあゆみ)●大豆なくして日本料理はありえない  大豆は大陸から縄文時代に伝わったとされています。仏教伝来以来、日本人は徐々に肉を食べなくなりますが、そんな日本人の肉体をささえたのが、たんぱく質豊富で畑の肉とさえ ...
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