少しずつ冬の足音が近づいて来るこの季節には、温かい飲み物が恋しくなります。
今回ご紹介する「ラムウィンナーティー」は体の中からぽかぽかと暖かくなるので、これから冬にかけてぴったりの飲み物だと思います。使用する茶葉は、ディンブラＢＯＰがおすすめですが、お好みでいろいろと試してみて下さい。ＯＰなど大きい葉を使用する場合は、蒸らし時間を長くして下さいね。

＜ラムウィンナーティー・２杯分＞
茶葉・・・ティースプーン２杯（ディンブラＢＯＰ）
水・・・３５０ｃｃ
生クリーム・・・適量
ラム酒・・・適量
砂糖・・・適量

＜作り方＞
①生クリームを泡立て、５分立てくらいになったらラム酒と砂糖を少々振り入れ
少し甘みを付け、さらに泡立ててホイップクリームを作っておく。
②温めたティーカップに砂糖少々とラム酒ティースプーン一杯を入れておく。
③温めたティーポットに茶葉を入れ熱湯を勢いよく注ぐ。
④約３分蒸らし、茶こしを使ってカップに注ぎ、①を浮かべる。

＊このラム酒と砂糖入りのホイップクリームは、プレーンなパウンドケーキやカステラに添えてもおいしくいただけます！

（紅茶コーディネーター　吉野留美/絵：吉田たつちか）

2004-11