材　　料　（４人分）
たらの白子  １５０ｇ
長いも（山芋）３５０ｇ（中　約２０cm）
だし　　　　　１５０ｃｃ
しょうゆ　　　小さじ　２
塩　　　　　　小さじ　2/3
みりん　　　　小さじ　１
酒　　　　　　小さじ　１

かいわれ　　　少々

＜作り方＞

①たらの白子は、水でよくすすぎ　水気を切って８つに切り分け、塩一つまみを　振っておく｡

②長いもは、長いまま　よく洗い、水気を拭いて先から２０cmぐらいのところまでの皮をむく。大き目の容器に、皮をむいた所まで　すりおろす｡
無駄が出ない上　おろしやすいです｡

③だしに、分量の調味料を加え、混ぜ合わせる｡すりおろした　長いもに、調味料を加えただし汁を少しずつ加えて、ときのばす。

④少し深めの　中鉢４つに、切り分けた白子をいれ、だし汁でのばした長いもを　４等分して流しいれる｡　１つずつラップをして、１つを　５００Wで２分加熱する｡出来上がりに、かいわれの葉を天盛りにする。
 

☆４つ一度に加熱する時は、等分に間隔を空けてのせ、５００Wで約６～７分様子を見ながら加熱する。
白子が、ぷりっとして、長いもが固まったら出来上がりです｡

（電子レンジ料理研究家 MaRoママ  文絵写真共）
2007.02