うま味調味料が中華料理を世界に広めた2014年01月09日 | おもしろコラム、料理・食事そねたあゆみチャイニーズ・レストラン・シンドロームま味調味料巨椋修 『チャイニーズ・レストラン・シンドローム』という言葉をご存知でしょうか? 日本語に直せば『中華料理店症候群』別名を『グルタミン酸ナトリウム症候群』 これが何かと申しますと「グルタミン酸ナトリウム」すなわち『うま味調味料 ...続きを見る