囲炉裏や火鉢、七輪などが日本の鍋料理に与えたことを述べてきたわけですが、もうひとつ、日本の鍋料理に強い影響を与えたものがあります。 それはお箸。日本は中国や朝鮮といった箸文化圏の中でも、特に箸に特化しているのです。 で ...

　日本の食文化のおもしろいところとして、箸や茶碗といった食器類が家族でも全員個人用のものがあるというのがあります。 あまりにもこれが常識になっているので「え？」と、思う人もいるかも知れませんが、欧米にせよ中国にせよ「これ ...