ビール! ビール! ビール!2017年06月02日 | おもしろコラム、料理・食事、歴史おぐらおさむそねたあゆみビール食事続きを見る天皇家のお食事2017年05月01日 | おもしろコラム、料理・食事、歴史おぐらおさむそねたあゆみ天皇食事続きを見る栄養がないけど貴重な食べ物 コンニャクとゴボウ2017年04月05日 | おもしろコラム、料理・食事、歴史おぐらおさむゴボウコンニャクそねたあゆみ栄養食べ物続きを見る麺類の仁義なき戦い!2017年02月22日 | おもしろコラム、料理・食事、歴史おぐらおさむそねたあゆみ仁義麺類続きを見る常に変化する食文化2016年12月05日 | おもしろコラム、料理・食事おぐらおさむそねたあゆみ食文化続きを見る握り寿司物語2016年10月31日 | おもしろコラム、料理・食事おぐらおさむそねたあゆみ握り寿司●江戸のファーストフードだった握りずし いまや和食を代表する料理でもある寿司。寿司にはチラシ寿司や、大阪のバッテラ、琵琶湖の鮒寿司といろいろありますが、いまや寿司を聞いて頭に浮かぶのは江戸前の握り寿司でありましょう。 握 ...続きを見るその食べ物に何をつけて食べますか?2016年10月02日 | おもしろコラム、料理・食事おぐらおさむソースそねたあゆみ味噌にぎり天ぷら砂糖納豆肉まん茶わん蒸●西日本では天ぷらや肉まんにソースをつける人が多い? 関東や東北の人のほとんどは、天ぷらは「天つゆ」で食べるという人が多いのではないでしょうか? ところが場所が変われば食材につける調味料も違ってきます。西日 ...続きを見るグルメの時代2016年09月05日 | おもしろコラム、料理・食事おぐらおさむグルメそねたあゆみ●80~90年代に起ったグルメブーム グルメとはフランス語で「食通」や「美食追及者」といった意味の言葉で、本来は高級食材や珍味を追及する人を指します。日本の場合「B級グルメ」という言葉が示しているように、必ずしも高級では ...続きを見る日本人が食べられないものと外国人が食べられないもの2016年08月07日 | 未分類おぐらおさむそねたあゆみ外国人日本人食べられない 食文化とは、その地域や民族、宗教などで育まれた食べ物の文化のことです。 当たり前ですが、その食文化に育った人には共通する好き嫌いや食のタブーがあります。今回はちょっとそこらへんの述べましょう。 ●日本人が苦手な食べ物っ ...続きを見る日本食の混ぜない文化2016年06月28日 | おもしろコラム、健康、料理・食事おぐらおさむそねたあゆみ文化日本食●日本人は料理を混ぜない食文化 世界の料理を見ていると、その国のお国柄が透けて見えるようでなかなか楽しいのです。 日本という国は東の端っこにあって、しかも江戸時代に長く外国とのお付き合いをほとんどしてこなかったため、なか ...続きを見る食の不安と安心について2016年05月01日 | おもしろコラム、健康、料理・食事おぐらおさむそねたあゆみ不安安心食●不安・悲観・不信は商売になる 現代社会というモノは人類が誕生して以来もっとも多くの情報が溢れかえっている時代です。 その数ある情報の中で、急速に広まるものが不安感、不信感、というネガティブな情報です。 これは人類が生き ...続きを見る納豆という不思議な食べ物2016年04月02日 | おもしろコラム、料理・食事おぐらおさむそねたあゆみ納豆●米食文化が納豆を生んだ 食文化というのはおもしろいもので、ある地域で美味しいと食べられているものが、別の地域ではまずいとか、グロテスクといわれたりすることがよくあります。日本の朝の定番『納豆』もその一つです。 世界で豆 ...続きを見る