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ラムウィンナーティー

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0411_04少しずつ冬の足音が近づいて来るこの季節には、温かい飲み物が恋しくなります。
今回ご紹介する「ラムウィンナーティー」は体の中からぽかぽかと暖かくなるので、これから冬にかけてぴったりの飲み物だと思います。使用する茶葉は、ディンブラBOPがおすすめですが、お好みでいろいろと試してみて下さい。OPなど大きい葉を使用する場合は、蒸らし時間を長くして下さいね。

<ラムウィンナーティー・2杯分>
茶葉・・・ティースプーン2杯(ディンブラBOP)
水・・・350cc
生クリーム・・・適量
ラム酒・・・適量
砂糖・・・適量

<作り方>
①生クリームを泡立て、5分立てくらいになったらラム酒と砂糖を少々振り入れ
少し甘みを付け、さらに泡立ててホイップクリームを作っておく。
②温めたティーカップに砂糖少々とラム酒ティースプーン一杯を入れておく。
③温めたティーポットに茶葉を入れ熱湯を勢いよく注ぐ。
④約3分蒸らし、茶こしを使ってカップに注ぎ、①を浮かべる。

*このラム酒と砂糖入りのホイップクリームは、プレーンなパウンドケーキやカステラに添えてもおいしくいただけます!

(紅茶コーディネーター 吉野留美/絵:吉田たつちか)

2004-11

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