旧暦の月の俗称として十二支を当てて呼ぶことがありますが、旧暦１０月（新暦で１１月）に当てられるのは亥（猪・いのしし）で、俗に亥の月（いのつき）と呼ばれます。 猪の肉は食用にもされ料理の隠語で「ぼたん肉」といって、兵庫県の ...

　栗きんとんに栗羊かん、モンブランにマロングラッセなど、秋の味覚のひとつである栗を使ったデザートが店頭に並んでいます。太ると分かっていても、旬の果物を使ったデザートには、つい手が伸びてしまいますね。 デザートだけではなく ...

　３千年の歴史とも４千年の歴史とも言われている大中国。中国人が食べないのは２本足なら人間だけ、４本足なら机と椅子だけ空を飛ぶものは飛行機だけ、水を潜るものは潜水艦だけ、という言葉があるように中国は食文化においても大変な歴 ...