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料理・食事

フードファディズムに陥らないために

フードファディズムに陥らないために

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 フードファディズム(food faddism )という言葉をご存知でしょうか。フードは食品で、ファディズムは「流行傾れ(かぶれ)」という意味です。要は、健康法や健康食品を過大評価し、ある種の信仰のように過信してしまうこ ...
庶民も楽しんだ会席料理

庶民も楽しんだ会席料理

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日本料理を代表するものに、『会席料理』いうものがあります。『本膳料理』の流れを汲むもので、『懐石料理』が、茶を楽しむための質素なものであるのに対して『会席料理』は酒を楽しむものですから、宴席や饗応に使われた豪華なものにな ...
山菜で春の身体にチェンジ!

山菜で春の身体にチェンジ!

気温の変動の激しい4月に比べ、暖かくさわやかな5月。しかしなぜか体調不良の人も多いのがこの季節です。特に過去最大の飛散量になった今年のスギ花粉による花粉症や入学,就職,転勤などで新しい環境に変わったことによるストレスから ...
体調が悪い時の食事

体調が悪い時の食事

日本ではようやく春が到来し太陽が燦燦と照る真夏までカウントダウンが始まりましたが、南半球のこちらではサマータイムも終わり冬が訪れようとしています。 気温がぐんと下がり体調を崩す人も多く見られるようになりましたが、皆さんは ...
アサリは女性の味方

アサリは女性の味方

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気温も徐々に上がって来て、心うきうきする春。 春といえば、なんと言ってもアサリですね。アサリは、貝殻の幾何学模様が鮮やかで、かつ同じものが二つとないくらい多種多様な模様をしていて目にも楽しい生き物ですが、美味しくて優れた ...
お茶のTPO

お茶のTPO

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私達の生活からはずせないものにお茶があります。 食事のときのお茶は勿論、来客時にはまず、お茶でおもてなし・・・。ちょっと一息・・”お茶しませんか?” 一日に何度もお茶タイムがありますね? お茶は五臓に入り、私達の体のバラ ...
一日の食事バランス

一日の食事バランス

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 皆さんは一日の食事をどんなバランスで摂られていますか? 朝お陽さまが出てくるのと同じように、朝には陽気が目覚め、お昼に最も盛んとなり、夕方お日さまが沈むと陽気は急速に衰え、今度は陰の気が盛んになってきます。人もこのよう ...
ご飯の缶詰

ご飯の缶詰

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 “ニュージーランドおもしろ食品”の第二弾を紹介させていただきます。前回は缶詰のスパゲティーをご紹 介しましたが、今回はご飯の缶詰について少しお話させていただきます。 ニュージーランド人の国民性な ...
キャベツの底力

キャベツの底力

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 今回は、キャベツの健康効果について紹介したいと思います。 キャベツは、ビタミンA、B1、B2、C、EK、ナイアシンなど、ほとんどのビタミン類が含まれているほか、カリウム、カルシウム、マグネシウム、リン、鉄などのミネラル ...
タケノコパワーでやる気まんまん!?

タケノコパワーでやる気まんまん!?

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春といえば、山菜のシーズンですが、山菜のなかでもスーパーなど入手しやすいのがタケノコですね。 タケノコは、低カロリーで食物繊維の豊富な食品ですが、ビタミン・ミネラル類なども適度に含まれています。タケノコの栄養成分の特徴と ...
シイタケには日光浴をさせよう!

シイタケには日光浴をさせよう!

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今回は、キノコの中でも最も親しまれているシイタケの効用について紹介いたします。 シイタケの栄養成分としては、ビタミンB1、B2などが比較的多く含まれているほか、特徴的な成分としてエルゴステロール(ビタミンDの前駆体)食物 ...
日本食は庶民が発展させた

日本食は庶民が発展させた

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もしあなたのところに外国人の友だちがたずねてきて「せっかく日本にきたのだから、何か日本の料理を食べたいからどこかいいお店に連れて行ってください」と頼まれたとしましょう。 さて、あなたならどこに連れていきますか? 多くの場 ...