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イラスト入りコラムを約700点収録しています。コラムニストも随時募集中!ニュースレター制作のご相談も承ります。

食文化

健康食品という食文化

健康食品という食文化

(絵:そねたあゆみ)●食と健康の時代現代社会ほど、多くの人が命をつなぐためではなく、健康を意識しながら食事をしている時代は過去一度もなかったでしょう。多くの人が、ただ美味しいものをおなか一杯食べたいと願うよりも、むしろ「 ...
幕末の下級武士は何を食べていたのか?

幕末の下級武士は何を食べていたのか?

(絵:そねたあゆみ)●地方下級武士の江戸滞在記 日本人にとって『心の故郷』といえる時代は何時代でしょう? 戦前や明治時代では最近過ぎるように思えます。かといって飛鳥時代や平安時代だと遠すぎるかも知れません。 『時代劇』と ...
遥かなる原始時代の食文化 その3 

遥かなる原始時代の食文化 その3 

(絵:そねたあゆみ)●そして農耕と牧畜が生まれた 地球人口が400万人を迎えたあたりで、ヒトは革命的な発明をします。それは植物を栽培すること。つまり農業です。それが約1万年前。ほぼ同時期に牧畜もはじまりました。 農耕と牧 ...
遥かなる原始時代の食文化② 

遥かなる原始時代の食文化② 

(絵:そねたあゆみ)●豊かだった原始時代 我々現生人類ホモ・サピエンスが誕生したのは約20万年前。農耕のはじまりは1万年とも2万年ともいわれていますが、圧倒的に農耕以前の狩猟採集時代、我々がイメージする原始時代が長いので ...
遥かなる原始時代の食文化① 

遥かなる原始時代の食文化① 

(絵:そねたあゆみ)我々のご先祖様は何を食べていたのか? およそ人類ほど多様な食べ物を食べる動物は他にいないでしょう。いくらアフリカやインドのゾウがたくさん食べるからと言って、人類が、そうあなた一人が食べるもののコストを ...
食文化を変えた工場食品たち

食文化を変えた工場食品たち

(絵:そねたあゆみ)●現代社会は急速に食文化が変わっている 食文化というのは本来ならそう急激に変化するものではありませんでした。日本人は2千年間、日本のお米、ジャポニカ米を主食としてきました。明治時代、そして太平洋戦争後 ...
ラーメンという不思議な食文化

ラーメンという不思議な食文化

(絵:そねたあゆみ)●中国のイメージから離れていくラーメンの謎 海外から入ってきて日本独特に発達し、国民食と呼ばれるまでに愛されている食べ物ラーメン。ラーメンは明治時代に中国から入ってきて、戦後に国民から愛されるまでに出 ...
駄菓子の食文化

駄菓子の食文化

(絵:そねたあゆみ)●子どものお小遣いで買えるのが駄菓子  どんな人でも子ども時代があり、どんな人でも子ども時代の楽しみの一つに駄菓子を買って食べるということだったのではないでしょうか?  昭和生まれの私の場合、子どもの ...
日本人が愛した大豆の食文化

日本人が愛した大豆の食文化

(絵:そねたあゆみ)●大豆なくして日本料理はありえない  大豆は大陸から縄文時代に伝わったとされています。仏教伝来以来、日本人は徐々に肉を食べなくなりますが、そんな日本人の肉体をささえたのが、たんぱく質豊富で畑の肉とさえ ...
時代劇にみる食文化の間違い

時代劇にみる食文化の間違い

(文:食文化研究家:巨椋修(おぐらおさむ)/絵:そねたあゆみ)2017-2●江戸時代の居酒屋にテーブルやイスはなかった テレビや映画の時代劇を観ているとよく「めし屋」や「居酒屋」が出てきますよね。そのシーンを思い出してく ...
常に変化する食文化

常に変化する食文化

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(文:食文化研究家:巨椋修(おぐらおさむ)/絵:そねたあゆみ)2016-12●ちょっと前にはなかったけどいまは当たり前のこと  食文化は年々……といえばオーバーかも知れませんが、結構変化しています。  例えば、いまではお ...
食文化は損得勘定!?

食文化は損得勘定!?

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●人類は生物の中でもっとも贅沢なもの食べている 地球に生きる生命体で、人間ほど多様なものを食べ、それもAという食材という食材をB、C、Dなど複数の食材と合わせたり混ぜたりして食べるという、フクザツな食べ方をする生物は、お ...
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