●廃れつつある和食 2013年12月、ユネスコ（国連教育科学文化機関）の世界無形文化財として、日本の食文化である『和食』が登録されました。 なぜこの和食が世界無形文化遺産になったかというと、単純に和食は素晴らしいというだ ...

この前、テレビでいろいろな養殖を特集してたんですよ。その中で、魚の養殖業を営んでいるオジサンがおもしろいことを言っておりました。 「松坂牛も神戸牛も、薩摩の黒ブタも、言ってみればみんな養殖じゃないですか！　魚介類だって、 ...

粉食の歴史は古く、小麦の栽培はいまから１万年前に中央アジアではじまったとされ、紀元前７千年のメソポタミアでは遺跡から、石臼が発見されていることを見れば、小麦など穀物をすり潰して粉にし、せんべいのように焼いたり、団子にして ...

●もともとは一人鍋が普通だった鍋料理 寒い季節、家族や大勢の仲間と一緒に、一つの鍋を囲んで食べる鍋料理は実に美味しいもの。ところがこの鍋料理、もともとは一人鍋が普通だったのです。 いまでもどじょう鍋などは小さな鍋に一人前 ...