UA-77435066-1

イラスト入りコラムを約650点収録しています。コラムニストも随時募集中!ニュースレター制作のご相談も承ります。

ハーブ寿司

 | 

0405-03日本で外国のハーブがもてはやされているのと同じように、外国では日本のハーブが注目を浴びています。どちらも、健康増進、食欲増進に一役買っています。そこで、日本古来からのハーブを使って、「はるずし」はいかがでしょうか。
まず、すし飯を用意します。完全に冷え切る前にシソ、三つ葉の茎、(あれば)みょうがをみじん切りにし、5分ほど水にさらしたものをさっと混ぜ込みます。あとは太巻きにしたり、手巻き、上に季節の野菜や魚介をかざって、ちらしずしにと、お楽しみください。この時期栄養価の高い菜の花の塩茹でや桜の塩漬け(もちろん塩は水で振り洗いしてのぞきます)をあしらって、日本の食の春をおたのしみください。きっといつもよりも食が進むはずです。
(コラムニスト ブルック/絵:吉田たつちか)
2004-05

コメントを残す

Top