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HERMIT

歴史で見つかる料理

歴史で見つかる料理

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料理にも歴史あり。 たとえば、お子様の好きな料理の万年トップ、ハンバーグ。もともと、タタールの料理だ。形を整えた肉を皮袋に入れ馬の鞍にくくりつけて走らせる。しばらくたってから皮袋の中を取り出すと、熱の入った肉が出てくると ...
空腹感が収まる「懐石料理」

空腹感が収まる「懐石料理」

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 『鬼平犯科帳』や『仕掛人藤枝梅安』の著者である池波正太郎。彼は昭和の文豪でも特に抜きん出た食通だった。証拠は数々の著作。どこそこの料亭のなんと言う料理で、どんな食べ物でどんな味わいだったかなんて、素人では書けない芸当で ...
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