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イラスト入りコラムを約700点収録しています。コラムニストも随時募集中!ニュースレター制作のご相談も承ります。

料理・食事

『いただきます。ごちそうさま。』

『いただきます。ごちそうさま。』

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(絵:そねたあゆみ)●学校給食で「いただきます」はいうべきではない?  いまから10年以上前でしょうか? ある学校給食の前に、児童生徒が「いただきます」「ごちそうさま」というのを、やめさせるべきだ」というクレームが、ある ...
ビール! ビール! ビール!

ビール! ビール! ビール!

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(絵:そねたあゆみ)●適量のビールは成人病予防が期待できる ビールが美味しい季節になってきました! よくビールは太るとかビール腹とか言われますが、ビールに含まれる糖質量は、ロング缶1本で、ごはん半分以下。 また一日にロン ...
天皇家のお食事

天皇家のお食事

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(絵:そねたあゆみ)●江戸時代も明治維新後も天皇家の食事は質素だった  江戸時代、皇室は徳川幕府から約3万石ほどの収入を得ていました。3万石というのはいわゆる小大名並の収入ですから、小大名並の料理を食べていたと思われます ...
栄養がないけど貴重な食べ物 コンニャクとゴボウ

栄養がないけど貴重な食べ物 コンニャクとゴボウ

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(絵:そねたあゆみ)●なんだこのブヨブヨしたものは!?「なんですか!? このブヨブヨした気味の悪いものは!? 本当に食べ物なのですか!?」 ある外国人はコンニャクを口にしたとたん、思わず吐き出しながらそのように叫んだとい ...
麺類の仁義なき戦い!

麺類の仁義なき戦い!

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(文:食文化研究家:巨椋修(おぐらおさむ)/絵:そねたあゆみ)2017-3●もっとも人気の麺類は? 日本人は世界的にみても麺大好き民族。すなわち麺族です。日本で人気の麺といえば、うどん、そば、ラーメン、スパゲティ。その中 ...
時代劇にみる食文化の間違い

時代劇にみる食文化の間違い

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(文:食文化研究家:巨椋修(おぐらおさむ)/絵:そねたあゆみ)2017-2●江戸時代の居酒屋にテーブルやイスはなかった テレビや映画の時代劇を観ているとよく「めし屋」や「居酒屋」が出てきますよね。そのシーンを思い出してく ...
家庭の味が無くなってきた!

家庭の味が無くなってきた!

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(文:食文化研究家:巨椋修(おぐらおさむ)/絵:そねたあゆみ)2017-1●一流料理人が語るジャンクフードやコンビニ食の恐ろしさ  つい昨日のことです。私はとある名店の和食料理長でもあり、私の親しい友人でもあるK氏と酒食 ...
レジのないお店

レジのないお店

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(文:ジャーナリスト 井上勝彦 高田理恵/絵:そねたあゆみ)2017-1 昨年はポケモンGoが世界中で話題になったが、今年、話題になると注目されているのが「Amazon Go」だ。米Amazon.comが、昨年12月5日 ...
常に変化する食文化

常に変化する食文化

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(文:食文化研究家:巨椋修(おぐらおさむ)/絵:そねたあゆみ)2016-12●ちょっと前にはなかったけどいまは当たり前のこと  食文化は年々……といえばオーバーかも知れませんが、結構変化しています。  例えば、いまではお ...
老化物質AGEを溜め込まない方法

老化物質AGEを溜め込まない方法

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(文:薬剤師、薬食同源アドバイザー 高田理恵/絵:そねたあゆみ)2016-12 こんがりと焼けたパンケーキ、ブラウンソースがたっぷりかかったハンバーグやステーキなど、美味しさを感じるものには、毒もあるので要注意です!   ...
月の満ち欠けと体のリズム

月の満ち欠けと体のリズム

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 天人相応・・・私達の体は自然の一部で、気候や環境にとても影響されていますが、月の満ち欠けもその一つで、月齢による養生を知っていると、とても便利です。 新月は陰の気が満ちた時で、季節で言えば冬と同じ。新月からだんだんと月 ...
握り寿司物語

握り寿司物語

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●江戸のファーストフードだった握りずし いまや和食を代表する料理でもある寿司。寿司にはチラシ寿司や、大阪のバッテラ、琵琶湖の鮒寿司といろいろありますが、いまや寿司を聞いて頭に浮かぶのは江戸前の握り寿司でありましょう。 握 ...
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