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イラスト入りコラムを約700点収録しています。コラムニストも随時募集中!ニュースレター制作のご相談も承ります。

料理・食事

いま『うどん』アツい!

いま『うどん』アツい!

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(絵:そねたあゆみ)●世界が注目しはじめたうどん!  新そばの美味しい季節がきましたね~、でも今月の話題は『うどん』!  スキヤキ、スシなど日本の食べ物が世界で流行るということが、昔からありました。近年ではラーメンが中国 ...
日本人が愛した大豆の食文化

日本人が愛した大豆の食文化

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(絵:そねたあゆみ)●大豆なくして日本料理はありえない  大豆は大陸から縄文時代に伝わったとされています。仏教伝来以来、日本人は徐々に肉を食べなくなりますが、そんな日本人の肉体をささえたのが、たんぱく質豊富で畑の肉とさえ ...
日本人と肉食と牛乳と

日本人と肉食と牛乳と

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(絵:そねたあゆみ)●大正時代、日本人は肉を4グラムしか食べなかった  これまでも昔の日本人は肉をあまり食べなかったという話しは書いてきました。ある学者が調べたところ、大正時代の日本人における年間のお肉消費量は3.75グ ...
夏バテと心に効く食べ物とは!?

夏バテと心に効く食べ物とは!?

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(絵:そねたあゆみ)●江戸時代の夏バテ対策 暑いですね。夏バテとかになっていませんか? 夏バテの主な原因は、高温多湿になって睡眠不足になりやすくなる。暑いために清涼飲料等を飲み過ぎて胃が疲れて食欲がなくなる。そうめんや冷 ...
『いただきます。ごちそうさま。』

『いただきます。ごちそうさま。』

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(絵:そねたあゆみ)●学校給食で「いただきます」はいうべきではない?  いまから10年以上前でしょうか? ある学校給食の前に、児童生徒が「いただきます」「ごちそうさま」というのを、やめさせるべきだ」というクレームが、ある ...
ビール! ビール! ビール!

ビール! ビール! ビール!

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(絵:そねたあゆみ)●適量のビールは成人病予防が期待できる ビールが美味しい季節になってきました! よくビールは太るとかビール腹とか言われますが、ビールに含まれる糖質量は、ロング缶1本で、ごはん半分以下。 また一日にロン ...
天皇家のお食事

天皇家のお食事

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(絵:そねたあゆみ)●江戸時代も明治維新後も天皇家の食事は質素だった  江戸時代、皇室は徳川幕府から約3万石ほどの収入を得ていました。3万石というのはいわゆる小大名並の収入ですから、小大名並の料理を食べていたと思われます ...
栄養がないけど貴重な食べ物 コンニャクとゴボウ

栄養がないけど貴重な食べ物 コンニャクとゴボウ

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(絵:そねたあゆみ)●なんだこのブヨブヨしたものは!?「なんですか!? このブヨブヨした気味の悪いものは!? 本当に食べ物なのですか!?」 ある外国人はコンニャクを口にしたとたん、思わず吐き出しながらそのように叫んだとい ...
麺類の仁義なき戦い!

麺類の仁義なき戦い!

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(文:食文化研究家:巨椋修(おぐらおさむ)/絵:そねたあゆみ)2017-3●もっとも人気の麺類は? 日本人は世界的にみても麺大好き民族。すなわち麺族です。日本で人気の麺といえば、うどん、そば、ラーメン、スパゲティ。その中 ...
時代劇にみる食文化の間違い

時代劇にみる食文化の間違い

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(文:食文化研究家:巨椋修(おぐらおさむ)/絵:そねたあゆみ)2017-2●江戸時代の居酒屋にテーブルやイスはなかった テレビや映画の時代劇を観ているとよく「めし屋」や「居酒屋」が出てきますよね。そのシーンを思い出してく ...
家庭の味が無くなってきた!

家庭の味が無くなってきた!

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(文:食文化研究家:巨椋修(おぐらおさむ)/絵:そねたあゆみ)2017-1●一流料理人が語るジャンクフードやコンビニ食の恐ろしさ  つい昨日のことです。私はとある名店の和食料理長でもあり、私の親しい友人でもあるK氏と酒食 ...
レジのないお店

レジのないお店

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(文:ジャーナリスト 井上勝彦 高田理恵/絵:そねたあゆみ)2017-1 昨年はポケモンGoが世界中で話題になったが、今年、話題になると注目されているのが「Amazon Go」だ。米Amazon.comが、昨年12月5日 ...
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