UA-77435066-1

イラスト入りコラムを約700点収録しています。コラムニストも随時募集中!ニュースレター制作のご相談も承ります。

料理・食事

戦国武将はどんなものを食べていたのか?

戦国武将はどんなものを食べていたのか?

 |   
●意外と少なかった鮮魚 2016年のNHK大河ドラマは戦国武将の真田信繁(幸村)を主人公にしたもの。では、舞台となる戦国時代、人々はどんなものを食べていたのでしょう? 食に関する当時の記録ですが庶民がどのようなものを食べ ...
お肉柔らかな素

お肉柔らかな素

 |   
 健康寿命を維持するにはお肉を食べるのが良いそうだ。とはいえ、高齢になると使える歯が段々少なくなって来る。小生も、硬いものを敬遠し、もっぱら豆腐や卵でタンパク質を摂取している。 そんな中、このほど、味の素から「お肉やわら ...
食養生について

食養生について

 |     
 養生とは、命を養うことで、食養生とは命を養うための食事であるはずです。 うちには猫ちゃんが6匹いますが、食事の時間になると、猫まっしぐら!とばかり食器に顔を突っ込んで、がむしゃらに食べています。2匹の子猫は、半年前まで ...
日本の長寿村・短命村を調べ続けた男

日本の長寿村・短命村を調べ続けた男

 |     
●いつの時代も絶えない健康ブーム 昭和10年頃から35年以上日本中の999もの村々を自ら歩き回り、どういった食べ物を食べている村に長寿者が多く、逆に短命な人が多い村はどんなものを食べていたのかを調べた男がいました。その人 ...
老死と料理

老死と料理

 |     
 老死について取り上げていた深夜のテレビ番組を最後まで見てしまった。最近、老死に関する研究が世界中で盛んになっているとのことで、延命措置をせずに、自然死を迎えることに関心が集まっているという。これまで、死ななかった人間は ...
「今年の一皿」

「今年の一皿」

 |   
 年末恒例の流行語大賞は有名だが、実は、ぐるなび総研が昨年末に発表した『今年の一皿』もおもしろい。今回で2年という同賞に「おにぎらず」が選定された。「今年の一皿」は、その年に話題になったことに加え、社会の動きと関係が深く ...
正月後のお手当て

正月後のお手当て

 |       
 皆様は、どんなお正月を過ごされましたでしょうか?クリスマス、忘年会、お正月、新年会と、楽しい行事が目白押しだったのではないでしょうか?普段は養生で少食にされている方も、ついつい食べ過ぎてしまうのが、年末年始ですね。 さ ...
日本が生んだ和製洋食クリームシチュー物語

日本が生んだ和製洋食クリームシチュー物語

 |   
●終戦後の子どもたちのために生まれたクリームシチュー クリームシチューは、ヨーロッパ生まれの食べ物と思っている人がほとんどだと思います。しかし実のところはさにあらずクリームシチューは、戦後、日本で生まれた食べ物なのです。 ...
中国料理の謎

中国料理の謎

 |   
●ようかんってなんで羊羹って書くの? ふとテレビを観ていると、羊羹(ようかん)で有名なある和菓子店が、建て替えのためしばらく休業というニュースをやっていました。 そのときふと「ようかんのことを、なぜ羊の羹(あつもの)って ...
食事療法はオーダーメードで!

食事療法はオーダーメードで!

 |   
 世の中に食事療法というものが星の数ほどあり、いろいろな本を読めば読むほど皆さんは迷ってしまわれると思います。 ガンの食事療法でも、代表的な玄米菜食とゲルソン療法ではその内容も正反対である部分があります。これは、物事には ...
世界一硬い食品『かつおぶし』の謎

世界一硬い食品『かつおぶし』の謎

 |   
●和食に欠かせない鰹節 日本の 料理に欠かせないものの一つに鰹節があります。いろいろな料理に鰹節をのせ、お醤油を一振りすると、鰹節の旨味と食品の旨味が合体してそれはもうたまらないものがありますよね。もちろんご飯との相性も ...
快感中枢と依存症のしくみ

快感中枢と依存症のしくみ

 |     
 甘いお菓子や、脂質の摂り過ぎは体によくな いと、頭でわかっていてもなかなか止められないのは何故でしょうか? それは、脳が依存を起こしているためです。タバコが止められない、お酒が止められない賭け事が止められない、異性との ...
Top