近頃のこうや豆腐は超簡単！ <材料> ・乾燥こうや豆腐　　２個 ・しめじ　　　　　　適量 ・オクラ　　　　　　２本 ・合せ調味料 だし汁（水＋だしの素）　２００ｃｃ 砂糖　　　　　　小さじ　　1～１.５ 塩　 ...

　『チャイニーズ・レストラン・シンドローム』という言葉をご存知でしょうか？　日本語に直せば『中華料理店症候群』別名を『グルタミン酸ナトリウム症候群』 これが何かと申しますと「グルタミン酸ナトリウム」すなわち『うま味調味料 ...

レンジでお餅を柔らかくすると　お皿にくっついてしまって困ります。それも解決する色々な食べ方を紹介します。 ゴマみそかけ(１個分) ① 　みそと同量のすりゴマと、少々の砂糖をよく混ぜ合わせる。 だし又は　お湯で塗りやすい堅 ...

　小寒（１月６日頃）から立春（２月４日頃）の期間に日本酒を造る事を「寒造り（かんづくり」といいます。 江戸時代頃までは通年に渡り酒を造る四季醸造（しきじょうぞう）が行われていましたが、江戸幕府がその時々の食糧事情や政情等 ...