博多と言えば、多くの方が、まず、「豚骨ラーメン」や「辛子明太子」や「もつ鍋」などを思い浮かべられるようで、従って、福岡人は皆、子供の頃からそれらを食って育った・・・と思われているようですが、実は、私が初めて店で豚骨ラーメ ...

季節行事を商売に結びつける動きが活発で、コンビニの店内を見れば季節の移り変わりがわかる。２月は豆まき、恵方巻、バレンタインデーだ。 家庭での豆まきは衰退しているが、恵方巻は、年々盛り上がりを増しているようだ。恵方巻は、江 ...

　年末年始は、普段、食養生している方も、ついつい飲み過ぎ、食べ過ぎで体調を崩しやすい季節です。 食養生している方ほど、動物性のタンパク質や脂にたいする消化酵素が作られなくなっていますので、一般の方と同じように一人前食べて ...

●日本のソウルフードおにぎり 今回は日本のソウルフードおにぎりを取り上げたいと思います。おにぎりといういうのは、日本のお米であるジャポニカ米じゃないと作りにくい食べ物。いったい日本人はいつの頃からおにぎりを食べていたのか ...